啤酒作為含酒精量的飲料酒。 由于其營(yíng)養(yǎng)豐富且價(jià)廉物美已受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。 特別是在發(fā)展中國(guó)家， 啤酒生產(chǎn)更是迅猛發(fā)展， 從而帶動(dòng)了世界范圍內(nèi)的啤酒產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭。 制麥工藝的發(fā)展，必將對(duì)啤酒工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生極大的推動(dòng)作用。 目前制麥工藝中干燥技術(shù)主要是熱風(fēng)干燥法， 傳統(tǒng)的熱風(fēng)方式對(duì)不同的原料進(jìn)行干燥時(shí)， 原料內(nèi)外受熱不均勻、 能耗大、時(shí)間長(zhǎng)和干燥效果不理想。 微波干燥在對(duì)糧食和食品等領(lǐng)域已有了很多研究和應(yīng)用。​